En Tapas

Por |2020-09-15T12:11:51+01:0015 septiembre, 2020|

Gracias a José Manuel Ruiz por contarme entre las voces que han opinado en el reportaje central sobre anatomía del gusto de la revista Tapas de este mes.

La cocina lenta de Josep Pla

Por |2019-03-17T11:32:18+01:0017 marzo, 2019|

Es posible que Josep Pla posara durante décadas de payés esencial, pero –hombre viajado como era- por momentos no puede resistirse a una cierta ligereza mundana. Al peregrino por Francia, por ejemplo, le propone un programa no poco elegante para la tarde-noche de Lyon: primero, “leer el Discurso sobre la Historia Universal de Bossuet”; después, “cenar chucrut con cerveza alemana”. En el invierno de Nueva York, su recomendación será también satisfactoriamente clásica: “una docena y [...]